Provincia de Formosa

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Sabores Formosa

Formosa, difícilmente no probemos una chipa o chipá. Producto bien típico de esta región, de origen guaraní. La base de esta comida es la harina de mandioca, a la que se le agrega queso duro, leche, huevo, manteca y sal; se le puede añadir un poco de levadura en polvo y/o un chorrito de jugo de naranja. En esta región abundan los pescados y en toda su variedad hay: pacú, dorado, surubí, pira pyta, naguruyú, patí, boga, armado, corvina de rio, pejerrey, etc. Pueden formar parte de guisos (principalmente con arroz) o chupines y rellenos de empanadas. La carne de yacaré ha sido importante en la alimentación de los pueblos originarios. Con la cola de yacaré (o “lomitos”) se suelen preparar milanesas. En el oeste el tamal con choclo de maíz muy picante, es uno de los  tradicionales más exquisitos. Un plato simple es el «reviro», también es típico de la zona el mbaipy (pronunciado mbaipú, con una u muy cerrada casi una «i», parecida a la «ü» francesa pero pronunciada más guturalmente) también llamado «polenta correntina», que consiste en una mezcla de harina de maiz disuelta en agua con algunas verduras y pollo o carne molida (este plato es de procedencia guaraní y está emparentado con la humita en olla, no en chala, del Noroeste). La muy difundida “sopa paraguaya”, es muy propia de esta zona y que pese a su nombre es como una polenta con una presentación propia de una torta. La mandioca frita es otro manjar bien formoseño.   El asado, como en el resto del país, es una comida típica. Que consiste en asar carne de vacuno, cordero, chivo o cabrito a las brasas. En algunos casos se...

La región tropical

Dónde y con quien limita Es atravesada por el trópico de Capricornio que la ubica en la región tropical del país. Situada en la Región del Norte Grande En el límite con la provincia de Salta se encuentra el área conocida como El Impenetrable. Capital y división política  La ciudad de Formosa es la capital y está ubicada en el margen derecho del río Paraguay; es además una de las regiones más pobladas dentro de Formosa. El resto de la provincia se divide en 9 departamentos, repartidas en 27 municipios, 10 comisiones de fomento y 18 juntas vecinales provinciales. Climas y relieves El clima es semitropical. Hacia el este, a orillas del río Paraguay, las lluvias son uniformes durante todo el año. Al oeste predomina la estación seca invernal más neta, con lluvias en la temporada cálida. Durante el verano, que es largo y caluroso, las temperaturas ascienden a más de 45 °C, en invierno, suele descender hasta los 6 °C por acción del viento norte, por sobretodo. Economía Se destaca la elevada participación del sector público en la economía provincial, el que representa un 45 %. Su economía privada es esencialmente primaria y se basa en la cría de ganado y en la agricultura. Algo más…  Desde el año 2004 y con mucha dinámica, se presentaron cuatro circuitos turísticos: la Fiesta de la Corvina y El Encuentro de Pueblos Originarios de América en el Circuito Este; La Fiesta del Pomelo y otros eventos como los PreCosquín de Pirané y Clorinda en el Circuito Norte; o el Festival del Petróleo en el Circuito Oeste; ligando así eventos productivos y culturales a los maravillosos escenarios naturales,...

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