Sabores santiagüeños

Santiago del Estero tiene una gastronomía que es fie a las costumbres norteñas

Saladitos

• Locro, la humita, los tamales
• Empanadas
• Chanfaina
• Sopa de quinua
• El choclo o maíz tierno, los ajíes (pimientos pequeños) y el charqui de carne (de vaca, cordero o cerdo) desgrasado y secado al sol
• Chipaco

Dulces

• Alfajores santiagüeños. Se diferencian del resto por la connotación que le da  el agregado de  anís y alcohol puro
• Mazamorra, dulce de cayote y quesillo.
  Cuando se prepara con sal se llama tasajo.
  Variedad de pescados como dorados, bagres, sábalos , entre otros.
• Empanadilla

Su aspecto es por fuera similar a la empanada, pero de tamaño más grande. Es una masa dulce que se rellena con un dulce hecho a base de batatas.

• Rosquete

Un bollo tierno que tiene forma circular, un orificio en el centro y cobertura de merengue.

• BolanchaoSe fabrica a partir de frutos de mistol machacados en mortero. Tiene forma de esfera y se recubre con harina de algarroba.

• Arrope de Tuna
• Patay

Se prepara con harina de algarroba y agua. Presenta al paladar un gusto dulce, pero de textura arenosa.

• Zapallo con leche

Bebidas

• Aloja
• Guarapo
• Licor de poleo, de algarrobo, de mistol, de chañar